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Denn das Gute liegt so nah . . .


Senkrechtstarter

22cm sind das Gardelängemass und rund 16 mm der ideale Durchmesser des weissn Trieblings, der ab Ende April zwar täglich bis zu sieben Zentimeter der Sonne entgegeneifert, diese aber bei idealer Behandlung auf dem Spargelfeld nie wirklich zu sehen bekommen wird. Senkrecht treibt er aus seinem Wurzelstock nach oben - wo er, wenn es Mutter Natur wirklich gut mit ihm meinte, schliesslich Berührung mit den wissenden Händen der Familie Risch bekommt. Kurze Zeit später landen die frischen Spargeln bei uns in der Küche in die Töpfe, sprich auf die Teller.

Samstag, 11. Mai 2019 ab 18:30 Uhr

„Spargelabend“ mit lokalen Spargeln von Christian Risch. Ein perfekter Anlass, um den Muttertag vorzuziehen.

Spargel-Menu

Vorspeisen Tavolata

Gerstensotto mit grünen Spargelspitzen und pochiertem Bündner Lachs

Zweierlei vom Holzen Wollschwein, Pinot Noir Sauce und Spargel Soufflé und Bärlauch-Crêpes

Rhabarber Streuselkuchen mit weissem Schokoladen Sorbet

Menu komplett Fr. 95.-

Wir freuen uns auf Ihre Reservation.        081 330 77 70

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